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Pay de manzana

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Hoy una variación de un delicioso pay de manzana.


Primero, vamos a estirar 100 g de pasta de hojaldre hasta que mida aproximadamente un cms. La espolvoreamos con un poco de canela y azúcar.



Lo enrollamos y cortamos rodajas gruesas. Esas rodajas las cortamos en cubos. Y reservamos.




En una sartén a fuego medio, vamos a derretir una cucharada de mantequilla y le agregamos dos manzanas y media taza de azúcar morena o mascabado.

Dejamos por unos 10 min. removiendo constantemente, hasta que caramelicen ligeramente.

Aparte vamos a mezclar 4 huevos, media taza de leche, una cucharada de canela y una cucharada de esencia de vainilla,  mezclamos muy bien y reservamos.

En un molde profundo para repostería ponemos primero el hojaldre, rociamos la mezcla líquida y al final las manzanas caramelizadas.



En el horno precalentado a 200°C lo horneamos por 30 min.


Lo vamos a rociar con glaseado, para hacerlo necesitamos 5 cucharadas de azúcar glas y 2 cucharadas de leche tibia. Lo mezclamos muy bien hasta que se haga un jarabe.



Y lo acompañamos con un poco de helado.


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