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Croque monsieur y croque madame


Tradicionalmente, el “croque” es un bocadillo hecho con jamón
y queso (comté o emmental), todo metido entre dos rebanadas de pan de molde remojado con huevo y tostado a la sartén.




Se dice que el croque monsieur se sirvió por primera vez en un café parisino del bulevar de las Capuchinas y que la palabra croque designaba al emparedado tostado y los camareros agregaban respetuosamente la palabra Monsieur al final de cada frase con que se dirigían al comensal varón.

Hacerlo es muy fácil:

Vamos a batir un poco un huevo con un tenedor, en él remojamos ligeramente dos rebanadas de pan de caja o de molde.

Agregamos un poco de sal y las asamos y tostamos en una sartén.

A estas le agregamos unas rebanadas de jamón y las coronamos con un poco de queso derretido.

Su variante más conocida es el croque madame, en donde le agregamos un huevo estrellado, y se llama así porque decían que el huevo recordaba el tocado que llevaban las damas en aquellas épocas.


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