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Taquitos dorados de zanahoria

Los taquitos dorados son una delicia, pero no salimos de los clásicos de pollo, papa o carne.

Hoy vamos a hacer unos con zanahoria que son francamente deliciosos.

Son la cosa mas sencilla para preparar:

Necesitamos tortillas recién salidas de la tortilladora, o bien, calientitas en comal para que estén suaves y se puedan doblar.

A cada tortilla le ponemos un poco de queso de cabra o requesón, lo que más les guste, un poco de zanahoria rallada salteada ligeramente con ajo y lo envolvemos muy bien, apretadito.

Los vamos a ir poniendo en una sartén a fuego medio con aceite de oliva para dorarlos.

Para servirlos, lo mejor es con un poco de lechuga, jitomate, cebollita, salsita, crema y poco de queso espolvoreado.


Son deliciosos! La textura y sabor dulce que aporta la zanahoria son inigualables y como están fritos con aceite de oliva son muy saludables!

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