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Pastel mágico, 3 en 1: pastel, flan y pudín


Podrás ver el video da click aquí



Cuando vamos a preparar algún postre es típico que unos quieren pastel, otros quieren flan y otros quieren pudín.

Hoy vamos a preparar un pastel mágico, también se conoce como pastel inteligente porque vamos a lograr tener los tres postres con una sola preparación.




Vamos a precalentar el horno a 180ºC.

Vamos a batir 4 yemas con 140 g de azúcar y una cucharada de vainilla. Hasta que se convierta en una crema espumosa.



Añadimos 125 g de mantequilla suavizada, ½ litro de leche tibia, 125 g de harina y la ralladura de medio limón y mezclamos hasta obtener una masa homogénea.



Agregamos 4 claras batidas a punto de nieve y mezclamos de manera envolvente.




Vertemos la mezcla en un molde hondo, engrasado y llevamos al horno por 10 minutos.




Terminando estos 10 minutos bajamos la temperatura a 160º y dejamos ahí por 50 minutos más.








Sacamos del horno y dejamos enfriar por completo.



Espolvorear azúcar impalpable o glass y cortar en porciones, no se puede desmoldar.





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