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Torrejas de pinol - Honduras







El pinol en Honduras es maíz y cacao tostados, molidos con canela (hasta que quede de consistencia de polvo). En México se le conoce como pinole.




Torrejas:
Se baten 5 claras de huevo a punto de nieve.


Mezclando envolventemente se le agregan 5 yemas. 

Cuando esto esta bien mezclado se le van agregando y sin dejar de batir las 5 cucharadas de pinol de una por una.

Luego se calienta el aceite en una sartén onda, se vierte 2 cucharadas de la mezcla pero separadas a manera que quede formados pequeños pancitos cuando esto esta medio dorado se voltea cuando esta el pancito como panqueque se saca.



Para la miel:

Calentamos un litro de agua con piloncillo, una raja de canela y dos clavos de olor. Cuando salga el primer hervor bajamos el fuego y dejamos reducir hasta que tengamos la consistencia de una miel, retiramos los clavos y la canela.

Foto cortesía de eluniversal.com.mx




Cuando la miel esté a temperatura ambiente, bañamos las torrejas con ella, algunas familias acostumbran dejarlas sumergidas por algunas horas antes de comerlas

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