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Salsa verde con xoconochtle



Una delicia acompañar cualquier platillo con esta salsa: desde carnes hasta taquitos sudados o de canasta.


LA RECETA

Es muy sencilla, pero está llena de secretos que la harán deliciosa.

Primero debemos hervir medio kilo de tomates verdes y 4 chiles serranos sin el rabito.

Vamos a licuar una cebolla chica, tres xoconoxhtles sin las semillas (solo la pulpa y cáscara, bien lavados y obviamente sin espinas), un ramito de cilantro y medio litro de caldo de tuétano de res (si quieren pueden agregar un par de dientes de ajo).

Licuamos poco, que no quede molido completamente, le agregamos los tomates, los chiles y media cucharada de sal de chapulín, yo usé la marca Gran Mitla.

Llevamos a una olla o cazuela y reducimos a fuego bajo por 25 min.

Dejamos enfriar a temperatura ambiente y 

A CONSENTIR A LOS 5 SENTIDOS!!



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