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Homenaje a Hristo Stoichkov- Kebapcheta, Tzatziki y ensalada Shopska

No solo es un gran jugador, el mejor de la historia de Bulgaria. También es un gran comentarista y motivador.

Pero sobre todo, es una gran persona y mejor amigo.

Gracias Maestro Stoichkov.




Los kebapcheta son parte de la mesa de cada familia búlgara. Casi siempre se convierten en el plato favorito de muchos visitantes del país, junto con el tarator y la ensalada shopska. 





La receta de los kebapcheta

Ingredientes
Carne molida de ternera y cerdo (mezcladas) 1 kg.
cebolla 2
comino 1/2 de cucharadita
pimienta
sal


Condimenta la carne con la sal y pimienta y déjala reposar en el refrigerador durante dos horas. 
A continuación añade el comino, la pimienta y las cebollas picadas en trozos muy pequeños a la carne. 
Agregaremos un poco de agua y lo dejaremos reposar dos horas más. 
Forma con la mezcla albóndigas alargadas y cocínalas a la parrilla. 


Las acompañamos con tzatziki (haz click en el link para la receta)



La receta de la ensalada shopska

2 tomates de rama,
1 pepino corto,
1 pimiento verde pequeño,
1 cebollita cambray,
100 g de queso sirene o feta,
1 puñado de perejil fresco,
aceite de girasol o de oliva,
vinagre, sal y pimienta negra.

Lavar bien las hortalizas. Cortar los tomates en cubos pequeños y colocarlos en una ensaladera o fuente. Pelar el pepino y cortarlo en porciones de más o menos el mismo tamaño. Agregar y mezclar.
Trocear el pimiento verde desechando las semillas y filamentos.
Picar la cebollita en piezas más finas e incorporar ambos a la fuente, mezclando ligeramente.
Desmenuzar el queso feta con un tenedor o con las mano, o rallarlo si es un bloque grande.
Picar el perejil y añadirlo a la ensalada.
Salpimentar al gusto y aliñar con aceite y vinagre.
Mezclar todo bien y dejar enfriar en el refrigerador.


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