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Salsa para acompañar pizzas.. al estilo Bajío


Puedes ver el video aquí.

En mi bonito León, Gto. Desde hace muchos años se acostumbra acompañar las pizzas con una salsita picosa que le dicen chimichurri aunque en realidad es una alioli.

Es facilísima de preparar!

Primero vamos a licuar un diente grande de ajo o dos pequeños, ¼ de taza de vinagre blanco, ¾ de taza de agua, una cucharada de mostaza, un poco de perejil, una cucharada de sal, un huevo y media taza de chile de árbol seco, sin rabito.

Esta gusto por esta salsita se empezó a extender por todo el Bajío, al grado de que no hay pizzería allá en mi tierra que no la ofrezca.

Ya bien molido, lo dejamos reposar un par de minutos, volvemos a prender la licuadora, a velocidad mínima, y así sin detenerla vamos a agregar en forma de hilo, es decir en un chorrito muy delgado, aceite vegetal, yo recomiendo el de girasol o el de maíz.

Vamos a verter un total de medio litro.

Su delicia y éxito ha sido tal, que ya hay un par de cadenas de pizzas que las ofrecen a nivel nacional.

También es deliciosa para acompañar empanadas y carnes.

Si no han vivido en la zona del Bajío podrá parecerles curiosa o rara, pero créanme que es exquisita.




1 comentario:

  1. Muchas gracias por la receta, la había buscado y no la podía conseguir. La vi en el programa de matutino express pero no alcancé a anotarla. Gracias por compartir sus exquisitas recetas

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