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Cancato chileno

Fotos cortesía de chilenacocina.com






El cancato es una receta típica del sur de Chile. Hay varias formas de cocinarlo: a la parrilla o al horno, pero para que se llame cancato debe tener los ingredientes necesarios: pescado, queso, tomate, cebolla y longaniza.


LA RECETA

Extender una hoja de papel aluminio y ponerle un poco de aceite.


Poner una rebanada de salmón fresco, un poco de sal y pimenta, orégano y comino molido.



Sobre éste poner unas rebanadas de jitomate y un poco de cebolla fileteada.


También poner unas rodajas de chorizo sellado y una rebanada de queso manchego o gouda.





Rociar con unas gotitas de limón y una cucharada de vino blanco.


Cerrar muy bien el papel aluminio formando un papillote.



Hornear a fuego medio por 20 minutos.


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