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Casadielles asturianas

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Un dulce típico de Asturias, al norte de España, son las casadielles.





En singular casadiella, en plural casadielles.

Se suele consumir durante el Antroxu (Carnaval al inicio de la cuaresma), Navidad o durante los días de fiesta de los pueblos, aunque hoy por hoy se pueden encontrar en todas, o casi todas, las pastelerías asturianas. Y, por supuesto, al igual que todo, también la innovación está presente en este dulce: los hay que cambian el anís por otro licor, que agregan o cambian las nueces y las avellanas por otros frutos















Primero necesitamos una taza y media de nueces en granillo, le agregamos dos cucharadas de licor de anís, dos cucharadas de leche y media taza de azúcar.

Lo mezclamos muy bien y lo dejamos reposar al menos por una hora.

Vamos a desdoblar la pasta de hojaldre lo mas que podamos, dos o tres veces (amasarla), y vamos a extenderla con un rodillo y cortamos cuadros de aproximadamente 10 x 10 cms.

A cada cuadro le ponemos un poco de la mezcla de nueces y envolvemos, las orillas las sellamos con un tenedor.

Vamos a calentar una sartén con aceite a fuego lento y freímos cada casadiella por ambos lados hasta que doren un poco.


Cuando van saliendo del aceite las barnizamos con brandy, con una brocha de cocina, e inmediatamente las revolcamos en azúcar.

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