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Básico - queso curado

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Continuamos con los básicos de la cocina!

Curar un queso fresco con aceite es una de las cosas mas deliciosas, fáciles y básicas de la cocina.

Necesitamos un frasco de vidrio de buen tamaño, con tapa.

Vamos a ponerle queso fresco que puede ser el que más les guste como panela, de canasto, mozarela o hasta quesillo de Oaxaca. Cortado en trozos del tamaño de un bocado .



Agreguen sus hierbas aromáticas favoritas como romero, albahaca, comino, si quieren un toque de picante pueden incluir uno o dos chiles de árbol secos, unos granos de pimienta, clavos, un poco de sal.






Ahora vamos a llenar con aceite de oliva, suficiente para que cubra todo el queso.






Vamos a dejarlo reposar en el refrigerador por al menos tres semanas. Por lo menos una vez cada tercer día vamos a mover bien el frasco para que todos los sabores se mezclen bien.



Una deliciosa botana o elemento para ensaladas.



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