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Especial de cuaresma 2015- ceviche a la vainilla

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Ya estamos en cuaresma!

Echemos a volar la imaginación con platillos deliciosos que incluyan productos de mar.

Hoy vamos a preparar un delicioso ceviche a la vainilla:

Mezclamos media taza de jugo de limón, media de jugo de naranja, dos hojas de laurel, un diente de ajo pelado, asado y picado, dos cucharadas de cebolla picada muy finamente, un poco de tomillo, sal y pimienta.




Vamos a poner una taza de pescado blanco en cubos a reposar en esta mezcla, puede ser esmedregal, cazón, mero, plateado o el que más les guste.

Media hora de reposo en refrigeración.


Ya listo. Le agregamos media taza de piña en cubitos sin corazón, un chile serrano picado y dos cucharaditas de esencia de vainilla.

Mezclamos muy bien y ya está listo para servirse!


Al servir, lo decoramos con un poco de aguacate en cubos y cebolla morada en julianas
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