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Jitomates a la provenzal



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La región de Provenza, al sureste de Francia, tiene un estilo gastronómico único, hay todo tipo de platillos “a la provenzal”.



El clásico de todos estos son los tomates a la provenzal, deliciosos y muy sencillos.

Necesitamos 4 jitomates, últimamente los más comunes y fáciles de conseguir son los saladet, usemos de esos.

Los partimos por la mitad a lo largo, con una cuchara los ahuecamos y los dejamos reposar boca abajo para que escurran los líquidos.

Vamos a mezclar 4 dientes de ajo picados y un ramillete de perejil, ambos picados muy finamente, media taza de pan molido, sal y pimienta al gusto y dos cucharadas de aceite de oliva.

Con esta mezcla vamos a rellenar los jitomates, los ponemos en una charola para hornear y los rociamos con un poco más de aceite de oliva.

Si quieren darle un poco más de textura pueden espolvorear un poco de queso parmesano.


Entran al horno precalentado a 200ºC por 20 min.


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