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Huevos rotos: desayuno clásico en España


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Primero vamos a preparar unas papas fritas, la receta de las mejores papas fritas la encuentran en este link.

Ya saben, blanquearlas, freírlas, enfriarlas y freírlas de nuevo..

Ya que están listas las ponemos en un plato junto con algunas lonchas de jamón ibérico o serrano y los metemos al horno a temperatura baja, solo para que la carne sude un poco de su propia grasa.

Mientras tanto vamos a hacer unos huevos estrellados, con un poco de aceite de oliva. El secreto para que no queden crudos por arriba es ponerlos a fuego bajo y tapar la sartén.

Este platillo también puede ser acompañado con solomillo, tocino magro, chistorra o cualquier embutido artesanal, ya que su origen se remonta a las familias humildes que producían sus propios comenstibles.

Ponemos los huevos sobre las papas fritas y ya está listo para disfrutar!!


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