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Berenjenas rellenas ó milanesas de berenjena

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La berenjena tiene tres propiedades principales: es diurética, es antioxidante y es depurativa.

Los compuestos responsables de ese ligero sabor amargo son reconocidos por su efecto depurativo, es decir, que estimula el buen funcionamiento del hígado y facilita el trabajo de la vesícula biliar, favoreciendo la digestión de las grasas.

Contiene gran cantidad de agua, por lo que tiene muy pocas calorías y resulta un excelente diurético. Es antioxidante y preventiva de ciertos tipos de cáncer o enfermedades cardíacas. Reduce el colesterol y ayuda a prevenir la aterosclerosis.

Antioxidante puro

Recientemente, científicos han identificado en la berenjena niveles elevados de ácido clorogénico, un potente antioxidante producido en los tejidos de las plantas para protegerse contra infecciones. En la piel de esta planta se han identificado flavonoides, pigmentos que le confieren el color morado, también con propiedades antioxidantes. Estos flavonoides ayudan a disminuir los niveles de colesterol.

Beneficios de la berenjena

Favorece la circulación
Reduce el colesterol
Previene la aterosclerosis
Ayuda a eliminar grasa
Inhibe el crecimiento de las células cancerígenas en el estómago gracias a su vitamina E (gran antioxidante)

Es muy rica si la cocinamos bien, hoy vamos a hacer unas milanesas con este vegetal.

Para comenzar vamos a rebanar una berenjena a lo largo, que sean rebanadas gruesas. 




Extendemos las rebanadas en un platón y les espolvoreamos sal, las dejamos reposar una media hora y las enjuagamos.

A cada rebanada vamos a hacerle una incisión para introducirle un poco de jamón, queso fresco y sal.






Las empanizamos: primero las remojamos con un poco de huevo batido y luego las pasamos por una mezcla de pan molido y parmesano rallado.




                                                                  Freimos 




 y ya están listas para servirse!



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