Cuál receta buscas?

Papas Hash Brown


Las papas hash Brown son un elemento que se ha ganado un lugar importante en los desayunos de todo el mundo, su origen es norteamericano y son tortitas de papa triturada o rallada.



Prepararlas es muy sencillo:

Primero vamos a rallar dos papas medianas, obviamente bien lavadas, yo prefiero dejarles la cascara para darle un toque crujiente.

Le agregamos sal, un poco de pimienta y media clara de huevo.

Mezclamos muy bien,

Vamos a tomar una porción con la mano, vamos a “exprimirla” lo mas que podamos, regularmente se hace con una prensa muy potente y no se le agrega aglutinante, hoy nuestro aglutinante es la clara de huevo.

Vamos a darle forma, pueden hacerlo con un cortador de galletas o simplemente con la mano.

Vamos a freírlas muy bien, fuego bajo por unos minutos para la cocción será uniforme.

Al final, subimos el fuego por unos momentos para que la corteza se dore un poco y se haga crujiente.

Regularmente se acompaña con carnes, hamburguesas, emparedados o con huevos fritos.

Disfrútenlas como más les guste! 

No hay comentarios.:

Publicar un comentario