Croquetas de zanahoria

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Es muy difícil lograr que los pequeños coman vegetales, pero si hacemos recetas sencillas y en donde ellos puedan participar y hacerlo divertido será más fácil.

Preparemos unas croquetas de zanahorias.

Se les llaman croquetas por lo “crocantes” que es un galicismo que refiere a crujiente.

Necesitamos dos zanahorias grandes, peladas y picadas muy finamente, si quieren pueden rallarlas.

Las ponemos en una sartén con un poco de aceite de oliva, le agregamos media cebolla pequeña y un diente también picados muy finamente.

Cuando cambien de color el ajo y la cebolla vamos a agregar 4 cucharadas de harina y seguimos rehogando.

Vertemos unos 100 ml de leche tibia, un poco de pimienta y sal, mezclamos muy bien.

Vamos a dejar reposar la mezcla en el refrigerador por un par de horas.

Formamos pequeños cilindros con la mezcla y las vamos a pasar por harina, huevo y pan molido.

Las freímos en aceite muy caliente.

Para servirlas, las decoramos con una ramita de perejil.

Es muy común que las croquetas acompañen ensaladas o carnes, ustedes elijan el modo de comerlas.