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Es muy difícil lograr que
los pequeños coman vegetales, pero si hacemos recetas sencillas y en donde
ellos puedan participar y hacerlo divertido será más fácil.
Preparemos unas croquetas
de zanahorias.
Se les llaman croquetas por lo “crocantes” que es un galicismo que refiere a crujiente.
Necesitamos dos zanahorias
grandes, peladas y picadas muy finamente, si quieren pueden rallarlas.
Las ponemos en una sartén
con un poco de aceite de oliva, le agregamos media cebolla pequeña y un diente
también picados muy finamente.
Cuando cambien de color el
ajo y la cebolla vamos a agregar 4 cucharadas de harina y seguimos rehogando.
Vertemos unos 100 ml de
leche tibia, un poco de pimienta y sal, mezclamos muy bien.
Vamos a dejar reposar la
mezcla en el refrigerador por un par de horas.
Formamos pequeños cilindros
con la mezcla y las vamos a pasar por harina, huevo y pan molido.
Las freímos en aceite muy
caliente.
Para servirlas, las
decoramos con una ramita de perejil.
Es muy común que las
croquetas acompañen ensaladas o carnes, ustedes elijan el modo de comerlas.
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