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Tallarines al cuitlacoche


En unos momentos podrás ver el video aquí.

Ya hemos hablado de el mito de que la pasta engorda, hoy vamos a preparar otra receta sin abusar de lácteos, grasas o carnes.

Primero vamos a poner un paquete de tallarines o cualquier pasta que les guste y las ponemos en dos litros de agua con un poco de cebolla, ajo y sal, por unos minutos hasta que tengan el punto de cocción que les guste, si es al dente o bien cocido.

Lo escurrimos y reservamos.

Por otro lado vamos a saltear un diente de ajo, un chilito serrano y dos cucharadas de cebolla, todos bien picados.


Cuando ya cambió de color, agregamos dos tazas de cuitlacoche, lavado y picado, mezclamos bien y tapamos.


Dejamos ahí a fuego bajo por unos 10 minutos.


Cuando esté listo, vamos a licuar con media taza de yogurt natural.


La pasta ya la tenemos lista, mezclada con un poco de epazote y albahaca. 


La bañamos con la mezcla de cuitlacoche y espolvoreamos un poco de queso Cotija rallado.


Recuerden que este queso es muy salado, por eso no añadimos sal a la cocción.

La servimos y a disfrutar!!




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