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Sopa fria de mango


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Otra sopa fría para esta época de calor, hoy prepararemos una de mango.

Licuar la pulpa de dos mangos, pueden ser de manila o ataulfo, que estén dulces, con media taza de caldo de pollo, media cucharadita de curry en polvo y unas pizcas de clavo molido.

Por otro lado, en una olla salteamos media cebolla y dos dientes de ajo, ambos picados muy finamente.

Cuando cambian de color, agregamos la mezcla de mango. Añadimos medio litro de leche entera y una taza de caldo de pollo.

Lo dejamos a fuego bajo por unos 20 minutos.

Lo dejamos enfriar a temperatura ambiente y luego lo refrigeramos por dos horas para servir muy frío.

Si quieren lo pueden decorar con unos croutones, para darle un poco de textura crujiente.


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