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Sopa de col y tocino


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La Col o Repollo es originaria de Europa. Hay constancia que los Celtas, Griego y Romanos ya la consumían y estos últimos, lo utilizaban para los problemas intestinales, pulmonares y para incrementar la leche en las madres que estaban amamantando. También hay constancia de que los descubridores la llevaron a América, para plantar sus verduras y legumbres. Lo que no se sabe es si ya existía, porque en tierras Americanas existía un genero llamado quelites, que englobaban muy montón de vegetales silvestres que los indígenas consumían.

Las Coles de Bruselas son originarias del norte de Europa, concretamente del norte de Francia y de Bélgica, De ahí su nombre por Bruselas, por la capital de Bélgica. Y estas necesitan de un clima frío y húmedo para ser cultivadas. Los países que más la consumen son: Francia, Bélgica, Holanda, Alemania y Reino Unido.







La col es muy buena para las enfermedades billiares, como ictericia y cálculos renales, menstruaciones dificiles o dolorosas, etc.





Uso externo de la col

Son numerosas las aplicaciones medicinales externas de la col. Se ha empleado ccomo cataplasma para curar úlceras varicosas en los muslos y pantorrillas.
Para esto se lavarán las hojas maceradas en agua de bórico por unas horas y después de haber limpiado bien la parte afectada, se colocarán las hojas de manera que abarque toda la úlcera, luego se vendará suavemente toda esa zona, renovándola cada dia 2 veces ;de este modo llegaré a cicatrizar con rapidez.
Esta cataplasma también se usará para tratar todo género de llagas inflamadas, como refrescante.
Propiedades de la Col o Repollo
La Col o Repollo, contiene 92% de agua, fibra, pocas calorías e hidratos de carbono
•Vitaminas: A, C, E y B.
•Minerales: muy rico en Azufre y Potasio, Fósforo, Aluminio, Calcio, Flúor, Bario, magnesio, Bromo.
•Otros: Ácido fólico, Niacina, Biotina, Mucílagos, Quecetina, Tirosina, Leucina, Cistina, ácido glutamínico, Arginina, Amoníaco, Nitratos, Lauteina.

Beneficios y propiedades Recomendadas para:

• Indicado para diabéticos
• Para el ácido úrico.
• Reduce el colesterol.
• Para el crecimiento infantil.
• Ayuda a quemar grasas.
• Previene la hipertensión.
• Para la creación de anticuerpos.
• Para el funcionamiento hormonal.
• Para el funcionamiento de las tiroides y la glándula pituitaria.
• Para el buen funcionamiento mental.
• Para la artritis y el reuma.
• Es anticancerígena.

*Texto cortesía de alimentacion-sana.org

La Receta

En una cazuela ponemos 250gr de tocino picado a dorar por un par de minutos con su propia grasa.

La col tiene un alto contenido en vitaminas A, B, C y E.

Le agregamos una cebolla picada y dos jitomates en cubos pequeños.

Al aclarar la cebolla añadimos media col fileteada y mezclamos muy bien, agregamos caldo de pollo hasta que cubra todo, lo dejamos hervir ha fuego lento durante 5 min.

Es muy recomendada para los diabéticos, hipertensos y para gente con artritis y reumas.

Rectificamos sazón y dejamos por otros 10 min.






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