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Ensalada de melón, chorizo y alcachofas


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Seguimos con la cocina de verano en donde necesitamos darle al cuerpo alimentos que nos refresquen.

Hoy preparemos una deliciosa ensalada que será ideal para una entrada o como colación.


Iniciamos con el aliño o aderezo:

Vamos a mezclar muy bien tres cucharadas de aceite de oliva, una cucharada de vinagre de vino tinto o de jerez, una cdita. de mostaza, una cucharada de estragón fresco picado, si no lo encuentran pueden sustituirlo con anís común, solo macháquenlo un poco, añadimos un poco de sal y de pimienta.

                        Anís                                                Estragón


Vamos a reservarlo y dejarlo reposar para que desprendan bien los sabores y aromas.

Por otro lado, necesitamos media taza de corazones de alcachofa, los vamos a saltear un poco.



Cuando enfríen, vamos a mezclar unos cubitos de melón y unos cubitos de chorizo (tipo español) oreado, de ese que está firme y que se puede comer directo.




Para servir simplemente rociemos la ensalada con el aliño y decoremos con un poco de perejil.


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