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Papas rellenas de requesón

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Las papas rellenas al horno son deliciosas y muy fáciles de hacer, los invito que las preparen juntos toda la familia, que cada uno se ocupe una de una actividad.

Lo primero es poner a cocer las papas, recuerden que si las cuecen desde agua caliente serán mas sabrosas pero tenderán a ser un poco grumosas y si lo hacemos desde agua fría serán mas cremosas pero con un poco menos de sabor.

Tomamos una papa y la cortamos por la mitad. Con una cuchara, con mucho cuidado, vamos a ahuecar un poco la papa y hacemos esto con todas las mitades que tenemos, calculen una mitad por persona.

Por separado mezclamos la mitad de la papa que rascamos con una taza de requesón, un poco de epazote y cilantro picados y también un poco de cebolla picada.

Si quieren agregarle un toque de picante pueden añadir uno o dos chiles serranos picados.

Salpimentamos la mezcla y vamos a rellenar las papas.

Espolvoreamos un poco de manchego y vamos a envolver con papel aluminio.

En horno precalentado a 200ºC vamos a dejarlas calentar por unos 10 min.

Si quieren que el queso quede doradito, solamente hay que dejar un poco abierto el papel aluminio cuando la papa entre al horno.

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