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Ensalada de salmón, ate y vinagreta de orégano


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Preparemos una fresca y deliciosa ensalada.

Lo más fácil del mundo!!

Iniciamos con un pimiento rojo, vamos a quemar su piel directamente al fuego, cuando ya esté totalmente negro lo dejamos sudar por 10 min en una bolsa de plástico.

 




Le retiramos la piel quemada y las semillas, 




lo cortamos en julianas finas y vamos a dejarlo macerar en una vinagreta de orégano:


Mezclamos cuatro cucharadas de aceite de oliva y una de vinagre, un poco de sal y dos cucharadas de orégano recién molido.

Dejamos reposar el pimiento y la vinagreta por al menos dos horas.


Para la ensalada:

Necesitamos una taza de hojas de espinacas, limpias y fileteadas.

Con una hoja de espinaca y una lasca de salmón, envolvemos un bastoncito de ate de cualquier fruta que les guste.



Y para finalizar vamos a rociarla con la vinagreta que hicimos y a decorar con el pimiento macerado y unas nueces caramelizadas.



Refrescante, fácil de preparar y de comer.


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