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Día de la candelaria 2014 - Tamales dulces


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Para este día de La Candelaria, preparemos unos deliciosos tamales de dulce, los más comunes son de piña, coco y pasitas.



Cocemos 1 rebanada gruesa de piña fresca, picada, en media taza de agua y 70 gr de azúcar.


Mientras tanto, vamos a mezclar 250 gr de masa de nixtamal, una cdita de polvo para hornear y ¾ partes de una barrita de mantequilla, suavizada a temperatura ambiente.


Incorporamos la piña ya cocida y escurrida, 50 gr de coco rallado y 50 gr de pasitas.

En muchos lugares se acostumbra que los tamales de dulce sean rosas, si quieren pueden agregar un poco de colorante vegetal.

Necesitamos también unas hojas de maíz, previamente remojadas por dos horas en agua caliente.

Tomamos una hoja, la untamos con una cucharada de la mezcla y envolvemos.



Tapa y cuece en una vaporera por aprox. 45 min. o hasta que el tamal se desprenda de la hoja.


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