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Galletas de naranja


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La repostería es una especialidad que para algunas personas es difícil.

El término latino repositorius , refería al encargado del almacén de los alimentos o despensa.

En estas despensas era donde elaboraban masas dulces, en donde la harina y el azúcar eran la base, pero la diferencia entre otras preparaciones era la levadura.

A principios del siglo XVIII, la palabra repostería significó el arte de confeccionar pasteles, postres, dulces, turrones, dulces secos, helados y bebidas licorosas.

Receta:



Vamos a cernir juntos 1/2 k de harina, 400 gr de azúcar y dos cucharadas de polvo para hornear.

Le agregamos 300 gr de nata o mantequilla líquida, 5 huevos enteros y 5 yemas, la ralladura de una naranja y el jugo de dos.

Mezclamos muy bien, que quede una masa homogénea, tersa.

Extendemos con un rodillo y vamos a usar cualquier cortador de galleta que nos guste, incluso puede ser un vaso.

Colocamos las galletas en una charola para hornear, engrasada o con placa de silicón o papel estrella.

Las barnizamos con una mezcla de huevo y leche y espolvoreamos con azúcar.

Las llevamos al horno precalentado a 180º y las dejamos ahí hasta que tengan un ligero dorado.

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