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Strudel de Jamón y queso


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En esta temporada de frío es más antojable algo calientito, hoy prepararemos un clásico austriaco: Strudel caliente de queso.

El strudel es una masa de origen austrohúngaro, y la palabra significa remolino.

Los tipos de strudel más conocidos son el Apfelstrudel, 
el típico de manzana de origen alemán 



y el topfenstrudel, de Hungría, relleno de queso quark.







En la selva central de Perú, se asentó una colonia alemana que consiguieron adaptar sus costumbres y desarrollaron el ahora tradicional strudel de plátano.





Receta del Strudel de jamón y queso (clásico de Austria):

Derretimos en una sartén dos cucharadas de mantequilla, y freímos un diente de ajo y una cebolla pequeña, ambos picados finamente.






Cuando cambien de color añadimos 100 gr de champiñones picados y dejamos 5 minutos más.





Vamos a extender ½ kilo de pasta de hojaldre hasta lograr un rectángulo de unos 45 por 15 cms y a colocarlo sobre una charola para hornear.






Sobre la masa ponemos 200 gr de jamón tipo york en cubos, sobre éste, la mezcla de cebolla y champiñones, y al final 150 de queso gouda también en cubos.



Espolvoreamos un poco de sal y pimienta molida. Envolvemos en forma de rollo y redondeamos las puntas. 
  


Barnizamos con huevo y espolvoreamos un poco de ajonjolí y romero.






Horneamos, en horno precalentado a 250ºC lo dejamos por una media hora.





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