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Tarta griega de puerros y fetta


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La cocina griega es la base de la cocina mediterránea, con ingredientes de sabor muy fresco y técnicas compartidas con la cocina Italiana y balcánica.

Hoy, un clásico de Grecia.

Prasópita, que es una tarta de puerros con queso feta.




Iniciamos salteando un poro cortado en rodajas, también la parte verde.  Y cuando comience a dorar agregamos una cuch. de eneldo, 1 hoja de laurel, sal y pimienta y reducimos el fuego.

El poro tiene las mismas propiedades medicinales que el ajo, pero en una forma mucho más suave y con los principios activos.

Luego de 5 min. retiramos la hoja de laurel y agregamos una cuch de sémola de trigo o harina gruesa, y dos cuch de mozzarella rallado y mezclamos muy bien.

Retiramos del fuego y le agregamos un huevo batido.

Vamos a verter la mezcla en un molde previamente engrasada y con el fondo cubierto de pan molido, y finalmente agregamos queso feta en cubitos.

Horneamos a 180ºC hasta que dore un poco.


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