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Peperonatta


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En el pimiento se destacan importantes aportes de vitamina C y B6 la cual es vital para el sistema nervioso central y toda la parte cerebral, siendo además su consumo especialmente indicado durante el embarazo o el período de lactancia para reforzar el crecimiento mental de los niños.



Los pimientos rojos tienen además una gran cantidad de licopeno que es un caroteno con propiedades anticancerígenos.

Los pimientos contienen propiedades carminativas, es decir, que ayudan a eliminar los gases acumulados en el aparato digestivo..

Hoy prepararemos una peperonata, que es un típico antipasto italiano.

En una sartén con un poco de aceite de oliva, salteamos dos dientes de ajo picados, media cebolla picada y dos hojas de laurel.

Cuando cambió de color agregamos un pimiento rojo, un amarillo y un verde, los tres limpios, sin semillas y en julianas y dejamos por 10 minutos a fuego bajo.

Agregamos medio kilo de jitomates escalfados (pasados por agua hirviendo para quitarles la piel) y cortados en cuartos.

Salpimentamos y dejamos por alrededor de 30 min.

La peperonata es ideal para acompañar cualquier carne, pescado o pasta.



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