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Setas


Las setas son una especie de hongos que suelen crecer en la humedad que se da en la sombra de los árboles de los bosques.

Existen setas comestibles, otras venenosas y otras con efectos psicoactivos.  Y luego les dá por hacer magia como a Lalo Salazar..

No es recomendable hoy en día ir a recolectarlas aunque se esté poniendo de moda esta actividad, lo mejor es comprarlas en algún mercado.

Agregamos las setas cortadas en julianas y esperamos a que cambien ligeramente de color.

En México, las setas más comunes son el champiñón y la Pleurotus ostreatus como estas que cocinaremos hoy.



Hoy vamos a probar unas setas al ajillo, muy sencillas y de mucho sabor.

Ponemos un chile guajillo bien desvenado y cortado en julianas a freír en un poco de aceite, agregamos dos dientes de ajo en rodajas y un poco de sal.

Salteamos un poco.

Ya salteadas las setas con el chile y el ajo, vamos a rectificar sasón.

Para disfrutarlas, vamos a servirlas acompañadas de un buen corte de carne asado, en este caso elegí un bife de lomo; con un poco de salsa de queso de cabra (100g de queso de cabra a la ceniza disuelto en 3/4 de taza de crema espesa hirviendo, agregamos sal y pimienta al gusto)

Queda pendiente la foto, pero prometo que la pongo hoy mismo..


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