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Cocina con flores

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En diversos países de Oriente, se usan desde tiempos antiquísimos las flores de rosa, del naranjo y el limón, como condimento de deliciosos platos y como ingrediente de confituras. 


A los romanos también les fascinaban las flores de malva, a Carlomagno le gustaban en ensalada, lo mismo que en tiempos de la Edad Media los nardos constituyeron el vistoso capricho de varios reyes franceses.

Las flores de la floristería, por ejemplo, no son indicadas para el consumo humano, ya que para mantenerlas frescas suelen añadir al agua conservadores que resultan tóxicos para la salud.

Aquí en México, la flor más común para comerla es la Flor de calabaza.

Hoy vamos a preparar una vinagreta de Lavanda.

Es de lo más sencillo:
Pon en el vaso de la licuadora 4 cucharadas de aceite de oliva, una cucharada de vinagre de manzana, una cucharadita al ras de miel de abeja, dos flores de lavanda, sal y pimienta a tu gusto  y licúa unos instantes.
  
La Vinagreta de lavanda es un aderezo delicioso para ensaladas de distintos tipos que incluyan pescados blancos y azules, como el salmón, o papas al horno..


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