Cuál receta buscas?

Tacos de pescado estilo Ensenada

Si quieren ver el video, denle click aquí


Para continuar con los antojtos mexicanos, una versión de los deliciosos y famosísimos tacos de pescado que se pueden disfrutar en la hermosa ciudad de Ensenada, B.C.



Hay varias versiones de la historia de estos tacos, hay quien dice que lo trajeron los marineros japoneses, o que la receta era de duna familia rusa.

Lo cierto es que hoy por hoy, se encuentran muy fácilmente en Toda la región de Baja California, incluso en Sinaloa, con el nombre de tacos capeados.






Uno de mis platillos favoritos...

Foto cortesía de bajacalifornia.gob.mx



Necesitamos medio kilo de cazón, o cualquier pescado blanco, en tiras.


Se puede substituir el pescado por camarón.


Para el capeado:
1/2 taza de harina
1 cuch. de mostaza
1 cuch. de orégano
50 ml. de cerveza (5 cuch.)
Sal


Mezclar muy bien todo con un batidor, añadiendo 1/4 de taza de agua, poco a poco, hasta que logremos tener una textura tersa, no muy líquida.


Cada tirita de pescado, la pasamos por harina, luego por la mezcla y la sumergimos en aceite muy caliente.


Las tortillas deben ser preferentemente frescas, sin recalentar, recién salidas de la tortilladora.


Para acompañar:


Cebolla morada desflemada : fileteada en cuartos de rodaja, sumergida en jugo de limón, sal y orégano.


Col en vinagreta: 1/8 de pieza cortada finamente, con 3 cuch. de vinagre de piña, el jugo de medio limón.


Pico de gallo: Cebolla picada, jitomate en cubos pequeños, cilantro picado, jugo de limón y sal.


Hay mucha gente que además, les pone un toque de mayonesa..


Disfruten en familia estas delicias!!


1 comentario:

  1. Muchas gracias, Luis, vivimos 9 años en Ensenada, y mi familia es lo que más extraña
    Un abrazo

    ResponderEliminar