Cuál receta buscas?

Recetas de fin de año


Estamos a punto de cerrar el año, muchos de nosotros acostumbramos reuinirnos en la típica cena de Noche Vieja, para recibir el nuevo año, y en casi todas las casas llevamos a cabo algunos rituales para atraer suerte, dinero, amor, paz, prosperidad, etc..

Hoy vamos a preparar una mesa que reuna varios de estos elementos…

Hagamos una ensalada de lentejas, las cuales por tradición comemos una cucharada para atraer prosperidad; será sencillo:
Pongamos a cocer de forma tradicional las lentejas, pero agreguemos dos hojitas de laurel… al terminar, dejemos que escurran y reservémoslas…  Rosticemos jitomate en medias rodajas, de preferencia en una sartén con poco aceite de oliva, un poco de sal y una pizca de orégano… resérvalos y y haz lo mismo con una cebolla, solo hasta que su color cambie un poco, sin llegar a ser transparente..  Ahora sí.. Mezclemos las lentejas, el jitomate y la cebolla en un tazón, agrega unas pizcas de chile piquín natural en polvo a tu gusto , hazlo con un movimiento envolvente para no romper los elementos… sírvela con un poco de perejil picado espolvoreado para darle color..

Otro elemento es la miel… tradición heredada de los armenios… hagamos una vinagreta que podrá acompañar casi cualquier tipo de ensalada o carne… por ejemplo un buen trozo de pechuga de pavo… Calienta a baño maría una cucharada grande de miel, añade una pizca de sal, tres cucharadas de vinagre, una de mostaza y una pizca de pimienta negra molida.. Mezcla hasta emulsionar y con esta mezcla baña una pieza de pavo salteada previamente con mantequilla en sartén…

Para el postre que tal si hacemos unas empanadas de arroz con leche o de crema de avellana, sencillas, con pasta hojaldre, pero hagamos con ellas figuras de maletines, como los que usamos para correr mientras pedimos que el año venidero nos traiga muchos viajes…

Para el brindis, la tradición indica que debe ser una bebida burbujeante, ya que las burbujas atraen a la alegría.. Puede ser Champagne, puede ser sidra o cualquier vino espumoso…

Ya sea que creamos o no en estas tradiciones, la realidad es que cada una tiene una larga historia, y podemos utilizarlas de manera muuuy divertida y llegar a resultados deliciosos…

El objetivo es recibir el año con alegría, con los Sabores mas deliciosos que imaginemos, y con la participación de la mayor cantidad posible de miembros de la familia…

No hay comentarios.:

Publicar un comentario