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Salsa de Naranja y vino blanco

Mezclemos una taza de aceite de oliva, una cucharadita sal,
dos cucharadita de oregano molido, el jugo de una naranja,
vino blanco..  Todo en la licuadora y bañar el pavo ó la pierna cada 15
minutos hasta que salga del horno..


Adobo para pavo

1 lata grande de piña en almíbar
Miel de maíz al gusto

½ taza de vinagre

1 cebolla rebanada

4 chiles guajillos, remojados

6 chiles de árbol secos, remojados

6 dientes de ajo

3 cucharadas de aceite de oliva

Agua al gusto


Licuar todo y “masajear” el pavo.

Rellenar con tamales, hornear colocando el pavo con la pechuga para abajo.

 Ensalada de Manzana

1K de manzanas, 
1/2 piña natural
1/2 K de queso manchego NO rebanado
1/4 de crema
1/4 K semillas de girasol caramelizadas

Cortar las frutas y el queso en cubos pequeños, mezclar con la crema y un poco de almíbar.

Para servir, decorar con las semillas garapiñadas

Carlota de Piña

½ K Mantequilla
60 g Azúcar
4 yemas
1 lata de leche condensada
1 lata gde de piña en rebanadas
½ taza del almíbar de éstas piñas
¼ taza de rono brandy
soletas
cerezas para decorar

Acremar la mantequilla, añadir el azúcar y las yemas una por una.

Incorporar la leche condensada en hilo y sin dejar de batir, hasta esponjar.

Agregar 3 rebanadas de piña licuadas con el almíbar y el licor.

Forrar y rellenar un molde de aprox 22cm de díametro con soletas remojadas con esta mezcla.

Regrigerar 4 horas; desmoldar y decorar con rebanadas de piña y cerezas.



2 comentarios:

  1. Esto suena de Rechupete, solo tengo algunas dudas en cuanto a la temperatura del horno y el tiempo de cada cosa
    FELICIDADES CHEF

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  2. Gracias, te escuche en la estación pero no encontré el podcast en 88.9 y ahora que lo publicaste salvaste ai pavo tradicional por uno no convencional.

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