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Chef a Domicilio

Reservaciones en 044 55 1798 5216    ó    044 55 1798 4992

#CocinandoExperiencias

Qué es un Chef a Domicilio?

Si estás planeando una cita íntima junto a tu pareja, una celebración familiar, una importante reunión empresarial y requieres comida de alta calidad, un buen servicio y una atmósfera íntima, nuestro servicio de chef a domicilio es la opción más conveniente para ti.

Podrás disfrutar de las características más típicas de un restaurante de lujo: platos exquisitos con una cuidada presentación y sin necesidad de hacer las compras y cocinar durante horas, para que lo único que tengas que hacer sea disfrutar y comer bien. 
 




Reservaciones en el 044 55 1798 5216 ó 044 55 1798 4992



El Servicio de Chef a Domicilio Incluye:

Personalización del Menú con platillos de autor






El Chef se pone en contacto para conocer tus necesidades, presupuesto, gustos y preferencias, y coordinar un menú personalizado para ofrecer a tus invitados el servicio que necesites para tu celebración.    





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Compra de Ingredientes
Tras definir el menú (comida y bebidas) el Chef compra  todos los ingredientes asegurándose de seleccionar los mejores y más frescos.










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 Preparación en Casa
El Chef se presentará en tu casa en la fecha elegida con todos los ingredientes necesarios para preparar el menú en tu propia cocina y prepara la mesa como si fuera un restaurante de lujo con tus propios elementos. La hora de llegada dependerá del número de comensales previsto así como la complejidad de los platos previstos para el servicio. 

Después, presenta los platos recién hechos a todos tus invitados.


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Finalmente el Chef se encargará de dejar la cocina en las mismas condiciones en las que la encontró a su llegada.













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Entre las ventajas de contratar nuestro servicio de Chef a Domicilio tu disfrutarás de:

-Dedicarte a tus invitados, a tu momento íntimo, a disfrutar el momento.
- Olvidarte de las incomodidades de buscar y comprar los ingredientes para el menú.
- Ingredientes frescos y de la mejor calidad.
- Menús personalizados. Platillos de autor y cocina clásica internacional con gran variedad a escoger.
- Comida sana, elaborada en tu propia cocina y personalizada a tus gustos (¿no te gustan las cebollas? ¿diabético? ¿tienes alguna alergia? ¿eres Judío Kosher? ¿Vegano? ¿Celiaco?... etc).
- Mejor presentación de los platos frente a tus invitados, servidos a la mesa por él mismo como en “la mesa del Chef” de los mejores restaurantes.
- Terminar el evento con una cocina en las mismas condiciones en las que se recibió.



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Yemas de Santa Teresa






 Presentaciones clásicas de las yemas de Santa Teresa.



Ávila fue la cuna de Santa Teresa de Jesús. Esta especial condición ha dado como resultado un gran número de edificios religiosos vinculados a la vida de la mística. 

Santa Teresa de Jesús

Gastronómicamente, la ciudad también rinde su particular homenaje a la santa con unos deliciosos y vistosos dulces, las yemas de Santa Teresa.

Hay dos teorías sobre el origen de este dulce. Una se remonta a la cocina andalusí, y la otra otorga su procedencia a la repostería monacal del Convento de Santa Teresa de Ávila, antes de la Reforma Carmelitana.

La primera pastelería en realizar las yemas de Santa Teresa con denominación de origen, en el siglo XIX, fue La Flor de Castilla. Esta misma repostería sigue funcionando con el nombre de La Flor de Castilla 1860. Está situada en la plaza porticada de José Tomé, muy cerca de la gigante estatua de Santa Teresa de Jesús.




El obrador Don Isabelo Sánchez, dueño y fundador de la pastelerías de Ávila "La Dulce Avilesa" (conocida en la actualidad por la "Flor de Castilla") en 1860 comercializa el dulce bajo la denominación Yemas de Santa Teresa. Finalmente fue registrada como una marca registrada por él. El éxito del dulce hizo que otros reposteros hicieran el mismo dulce con la denominación "Yemas de Ávila".

Otra de las ideas acerca de su origen procede de la elaboración de la repostería monacal del Convento de Santa Teresa de Ávila antes de la Reforma Carmelitana. A comienzos de siglo XXI la demanda de Yemas de Ávila creció en el mercado norteamericano haciendo que se desarrollara un nuevo sistema de embalaje, con el objeto de aumentar su preservación. Finalmente se optó por un envasado especial con atmósfera protectora con el objeto de penetrar en el mercado norteamericano.

LA RECETA

Es una receta muy sencilla, primero vamos a poner a fuego medio 50ml de agua, 100gr de azúcar, la cáscara de medio limón y una rajita de canela.

Lo tapamos y cuando rompa el hervor bajamos el fuego, vamos a esperar unos 10 minutos, hasta que se haga un almíbar, es decir, que cuando levantemos el líquido con una cuchara se haga la forma de un hilo delgado.

Ahora vamos a dejar que se enfríe un poco, mientras tanto necesitamos 6 yemas, las batimos ligeramente y le agregamos la ralladura de medio limón, pero con cuidado que solo sea la parte verde o amarilla, no la parte blanca porque se amarga.

Ya que espesó un poco, vamos a agregarle, poco a poco, el almíbar, sin la canela ni la cáscara, siempre removiendo.

Llevamos la mezcla a fuego bajo, sin dejar de mover nunca para que no se cuaje, y cuando se haga una pasta que se despegue de las paredes de la cazuela es momento de retirar del fuego.

Lo dejamos enfriar un par de horas.

Vamos a formar bolitas con una cuchara que vamos a rebozar con azúcar glas, las moldeamos con las manos para que queden más redondas y volvemos a rebozar en glas.


Lo clásico es presentarlas en capacillos de papel blanco, pero al final, el sabor y la textura es lo que cuenta.