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Tamales Fit - sin manteca

Tamales sin manteca



Ingredientes

½ k masa nixtamalizada
1 cuch polvo para hornear
1 cubo de consomé de pollo
2 cuch agua caliente
1 cdita rasa sal
1 barra mantequilla
2 hojas de acelgas cocidas en agua
1 taza del agua de cocción
3 Hojas de plátano
2 chiles poblanos desvenados y despepitados
2 chiles serranos desvenados y despepitados
¼ queso fresco o panela

Instrucciones

1. Disolver el consomé de pollo en el agua caliente.
2. Mezclar la masa con el polvo para hornear y el consomé de pollo disuelto.
3. Agregar a la masa 1 taza del agua donde se cocieron las acelgas, las acelgas picadas, la mantequilla y el chile poblano en rajitas.
4. Amasar con las manos hasta que quede lo más uniforme posible
5. Asar ligeramente las hojas de platano hasta que cambien de color, dividir en 4 cada una. 6. En cada pieza, se le embarra una cucharada grande de masa. En medio se pone una rajita de chile serrano y el queso fresco o panela.
7. Doblar cada hoja en forma de tamal y poner a cocer en olla tamalera. Si no tienes una, puedes usar olla grande y onda donde pondrás agua (2 tazas) y una rejilla sobre la cual poner los tamales para que se cuezan al vapor.

8. Dejar cocer unos 90 minutos  - asegurarse de que no se consuma el agua. Si es necesario agregar más agua CALIENTE.

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