miércoles, 1 de julio de 2015

Torrejas de pinol - Honduras







El pinol en Honduras es maíz y cacao tostados, molidos con canela (hasta que quede de consistencia de polvo). En México se le conoce como pinole.




Torrejas:
Se baten 5 claras de huevo a punto de nieve.


Mezclando envolventemente se le agregan 5 yemas. 

Cuando esto esta bien mezclado se le van agregando y sin dejar de batir las 5 cucharadas de pinol de una por una.

Luego se calienta el aceite en una sartén onda, se vierte 2 cucharadas de la mezcla pero separadas a manera que quede formados pequeños pancitos cuando esto esta medio dorado se voltea cuando esta el pancito como panqueque se saca.



Para la miel:

Calentamos un litro de agua con piloncillo, una raja de canela y dos clavos de olor. Cuando salga el primer hervor bajamos el fuego y dejamos reducir hasta que tengamos la consistencia de una miel, retiramos los clavos y la canela.

Foto cortesía de eluniversal.com.mx




Cuando la miel esté a temperatura ambiente, bañamos las torrejas con ella, algunas familias acostumbran dejarlas sumergidas por algunas horas antes de comerlas

Hot cakes de avena y plátano


Para ver el video haz click aquí.

Hoy vamos a hacer una opción de desayuno deliciosa que también es perfecta para poner a cocinar a toda la familia y divertirse todos juntos.


Necesitamos mezclar media taza de avena molida, pueden hacerlo en la licuadora, media taza de harina integral o blanca, una cucharada de azúcar y una cucharadita de polvo para hornear.

Bien mezclados le agregamos ¾ de taza de leche, un huevo y una cucharadita de esencia de vainilla.

Vamos a mezclar muy bien, que nos quede una masa tersa, sin grumos.

En una sartén vamos a freir con un poco de mantequilla unas rodajas de plátano, mientras mas maduro mejor.

Reservamos.

Ahora vamos a hacer los hotcakes normalmente, ponemos un poco de la mezcla en una sartén caliente con un poco de mantequilla, y sobre ésta ponemos unas rodajas de plátano y cubrimos con más mezcla.

Aproximadamente 3 minutos después, la volteamos y dejamos otros 3 minutos.

Acompáñenlos con lo que mas les guste, frutas, miel, jarabes de sabores, crema batida..