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Huevos cocidos a la valenciana

En la provincia de Valencia, en España, uno de los ingredientes más populares es el arroz.  Su platillo tradicional y clásico es el mismo que es la bandera de la cocina española: la paella.

Otro platillo delicioso de esta provincia, que es un desayuno, aquí en México se toma a broma y muy poca gente sabe que el platillo sí existe: los huevos cocidos a la valenciana.

La Receta

En una sartén sofreír un poco de setas, un diente de ajo y un poco de perejil, todo picado.

Agregamos un poco de arroz blanco, ya cocido, y medio jitomate cocido y sin piel.

Luego de un par de minutos agregamos un poco de queso manchego rallado y mezclamos muy bien.

Ponemos en una cazuela pequeña (ramequín) un poco de la mezcla y un huevo crudo salpimentado, se hornea hasta que el huevo se cueza.



Nubes de huevo, delicioso desayuno

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Batir dos claras a punto de nieve.

Mezclarlas con un poco de espinacas picadas, queso rallado, pechuga de pavo picada, sal y pimienta.

En una charola para hornear, con papel encerado o con una placa de silicón, hacer dos “nubes” con una cuchara, y al centro hacer un pequeño nido.

Hornear por 3 minutos a 200ºC, horno precalentado.

Ponemos la yema en el hueco, un poco de sal y horneamos por otros 4 minutos más.

¡A consentir a los 5 sentidos!