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Botana saludable de apio y salmón


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El apio es uno de los vegetales con mayor cantidad de propiedades medicinales, originario de la zona del mediterráneo y con un sabor fuerte pero peculiarmente delicioso.

Lo podemos comer crudo, cocido y hasta en jugos.

Hoy vamos a preparar con él unos deliciosos bocados, muy saludables.

Necesitamos varias ramitas de apio, no olvidemos que como en la mayoría de los vegetales verdes, el sabor se concentra más cerca de la punta.

Vamos a cortarlos uniformemente.

Por separado, vamos a mezclar queso crema con pimienta martajada, un poco de sal y ajo asado y molido.

Esta mezcla la ponemos en una manga y con ella vamos a rellenar los tallos del apio.

Sobre él vamos a poner un poco de nuez en granillo y para finalizar un poco de salmón ahumado.

Con estos bocados sencillos, rápidos de preparar y muy sanos vamos a consentir a nuestros 5 sentidos.

Tips de cocina de la abuela

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Todos conocemos que las abuelas tienen una larga lista de tips y consejos que harán que nuestra participación en la cocina sea mucho más fácil.

1. Cómo saber si un huevo está en buen estado
Coloca los huevos en un recipiente con agua fría. Si se hunden hasta el fondo, están perfectos. Si flotan, deberás desecharlos. Con el paso del tiempo el líquido que se encuentra dentro del huevo se evapora a través de los poros de la cáscara. Así, queda una burbuja de gas adentro. Por lo tanto, cuanto más flote, más viejo y menos fresco será.

2. Cómo evitar que el azúcar morena se apelmace y se endurezca
Para evitar que el azúcar morena quede lleno de terrones, guárdalo en un recipiente hermético. Dentro, coloca un pedacito de cáscara de naranja o una rebanada de manzana. Esto ayudará a que mantenga su humedad.

3. Cómo evitar que las papas se oscurezcan
Cubre las papas peladas y cortadas con agua fría antes de cocinarlas. Esto evitará que liberen el almidón que hace que se oxiden y se vean oscuras.

4. Cómo evitar que la fruta se oscurezca
Las manzanas son una de las frutas que se oxidan, igual que las patatas. Puedes echar un poquito de jugo de limón sobre ellas o rociarlas con una mezcla de una parte de miel y dos partes de agua. El ácido cítrico y la vitamina C del limón funcionarán tan bien como los péptidos de la miel.

5. Cómo quitar la grasa superficial de los caldos y sopas?
Muy sencillo, la grasa es líquida cuando está caliente, pero si utilizamos una cuchara metálica recién salida del congelador provocaremos que se solidifique cuando toca la grasa y nos será más fácil retirarla.
Otra opción es ponerla a hervir, cuando el burbujeo mantenga la grasa al centro será más fácil retirarla con una cuchara.

6. Cómo pelar jengibre

Para remover la piel del jengibre, es mejor utilizar una cuchara que un cuchillo. Así, lograrás sacarla más fácilmente.

7. Cómo pelar ajo
Saca todos los dientes de la cabeza de ajo. Uno a uno, colócalos sobre una tabla de cortar. Aplástalos cuidadosa y rápidamente con el lado de un cuchillo. Ten cuidado de no presionar demasiado, no querrás machacarlo. Sólo debes dar un golpe.

8. Cómo quitar la cáscara de los huevos cocidos más rápido
Al hervir huevos, coloca un poco de bicarbonato de sodio o vinagre en el agua. Ambas sustancias ayudarán a que la clara se despegue de la cáscara, ya que volverán a esta última más permeable.

9. Cómo destapar frascos sin esfuerzo
Coloca una bandita elástica a lo largo del borde de la tapa. Esta te dará un poco más de tracción. Si no es suficiente y aún necesitas hacer demasiada fuerza, cubre la tapa (aún con la bandita elástica sobre ella) con un paño e intenta nuevamente.

9. Cómo ablandar la mantequilla en segundos

Si no puedes esperar media hora para que se ablande la mantequilla, rállala con un rallador de queso. Otra alternativa es colocarla en una bolsa plástica y aplastarla con un rodillo de amasar. Si no quieres usar ninguno de estos utensilios, corta el pan de manteca en octavos. Los trozos más pequeños se ablandarán más rápido.

Ahora sí!! a cocinar tan fácil y rápido como la abuela!!