miércoles, 29 de octubre de 2014

Trufas de chocolate al mezcal


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Entre posadas, cenas de fin de año y demás "conbebencias" a veces no se nos ocurre algún bocadillo que sea rico y que luzca.

Para quedar bien vamos a preparar unas trufas de chocolate y mezcal.

Vamos a calentar a fuego medio ½ taza de crema para batir y una barrita de mantequilla cortada en cubitos. Movemos constantemente para que se disuelvan bien. Retiramos del fuego.

En un tazón metálico ponemos 300 gr de chocolate semiamargo troceado y agregamos la mezcla de crema y mantequilla. Mezclamos muy bien hasta que se disuelva el chocolate y se forme una mezcla lisa.

Agregamos dos cucharadas de mezcal, pero cuidado con que no se les vayan a pasar las cucharadas eh? Quique.. aguas!.. mezclamos bien y refrigeramos por 10 minutos solo para que tome un poco de firmeza y la podamos moldear.

Formemos bolitas pequeñas de unos dos cms de diámetro que vamos a revolcar en cocoa en polvo..

Las servimos en un platón y listo para ofrecerlas a nuestros invitados!!



martes, 21 de octubre de 2014

Arroz caldoso con pollo


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Hoy vamos a preparar una receta deliciosa, muy fácil y perfecta para compartir con la familia.

Haremos un arroz caldoso con pollo.

En una cazuela vamos a poner suficiente aceite de oliva para cubrir el fondo, lo ponemos al fuego y cuando esté caliente ponemos 2 dientes de ajo pelados y partidos en mitades, y un puñito de almendras fileteadas.




Cuando doren ligeramente las reservamos y en ese mismo aceite vamos a dorar media pechuga de pollo en cubitos y salpimentada.



Ya sellada, también la reservamos.

Añadimos un poco más de aceite y sofreímos media cebolla picada y un chile mulato en aros muy finos. Cuando la cebolla cambie de color agregamos dos tomates picados finamente.



Unos minutos después agregamos la carne, una hoja de laurel, una pizca de clavo molido, una cucharada de páprika o pimentón molido y tres tazas de agua. Tapamos la cazuela y dejamos a fuego medio por 10 minutos.


Bajamos el fuego y tomamos un poco de agua para martajar los ajos y almendras, lo agregamos y también añadimos una taza de arroz.





Así a fuego bajo y con la cazuela tapada dejamos hasta que el arroz esté en su punto.


Para decorar, ya servido le agregamos un poco de perejil picado