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Desayuno típico colombiano de la costa caribeña

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Hoy saludamos a toda mi querida banda colombiana!! Vamos a preparar un desayuno típico de la costa caribeña de esa gran nación.

Es muy sencillo, pero lleno de sabor y además es uno de los desayunos más socorridos. Aunque hay muchas variedades en muchos de los países que conforman esa región del caribe.

Patacones de plátano.

Vamos a iniciar cortando unas rodajas gruesas de plátano macho, no maduro. Las vamos a freir a fuego bajo por un par de minutos y las vamos a dejar que escurran un poco.

Luego, con una pataconera, que es un instrumento muy parecido a la prensa de tortillas que usamos en México, vamos a aplastarlos y los volvemos a freír.

Al sacarlos, volvemos a escurrirlos y los espolvoreamos con un poco de sal y los acompañamos con un poco de queso, tradicionalmente se usa el queso costeño, que es muy parecido a lo que en México conocemos como el queso panela.

Esto acompañado de un buen café con leche es un gran desayuno de esa zona colombiana.


Y recuerden q un buen platillo consiente a los 5 sentidos

Jitomates rellenos


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Uno de los tesoros que México le regaló al mundo es el jitomate.

Hoy vamos a preparar un delicioso plato que igual puede ser entrada, plato fuerte y hasta aperitivo.

Vamos a hacer unos jitomates rellenos.

Necesitamos primero un par de jitomates, cortamos un poco la base para que puedan mantenerse en pié.

Cortamos totalmente el extremo donde está la unión con la planta y con la ayuda de una cuchara o una parisina vamos a ahuecarlos.

A parte, en un tazón vamos a mezclar un poco de zanahoria rallada, aceitunas picadas, perejil picado un huevo cocido picado, un poco de cebolla en rodajas y sofrita, una cucharada de mayonesa, un poco de mostaza, sal y pimienta.

Con esta mezcla vamos a rellenar los jitomates, los rociamos con un poco de aceite de oliva y los horneamos a fuego alto por unos 5 minutos.